翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，也有人称之为噘嘴鲢子。因其性感无敌微微上翘的唇堪称水中的“玛丽莲·梦露”，所以也爱鱼之人称为“尤物”。
名贵之鱼，如切玉
新简历
newresume：丹江口翘嘴鲌
：国家质量监督检验检疫总局年第号
：丹江口市武当山特区、土台乡、均县镇、习家店镇、凉水河镇、六里坪镇、土关垭镇、浪河镇、丁家营镇、石鼓镇、官山镇、盐池河镇、蒿坪镇、新港经济开发管理处、均州路街道办事处、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、丹赵路街道办事处等十八个乡、镇、办现辖行政区域。
：丹江口翘嘴鲌体背青，腹部白而有光泽；体长而侧扁，头背面平直、背部有隆起；口上位，下颌坚厚突出向上翘，上唇折叠可伸缩；肉质细嫩、味鲜美，富含人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素，营养价值极高。
：DB42/T-
“沧浪水”屈原遇渔夫之地
丹江口翘嘴鲌产区在丹江口水库的汉江库区里，属汉江干流区。该区域属原均县（丹江口市的前身，古均州武当县），自古好水产好鱼。历史上汉水流经此地称“沧浪水”。汉《水经注》云：“武当县西北四十里汉水中有洲，曰沧州，水至此，停汇渊寂，澄鲜蠲洁，为汉江名胜首称”。旧志记载，这里是孔子听到孺子唱“沧浪之歌”的地方，是屈原遇到渔夫的地方。
银光熠熠的上等贡品
相传永乐皇帝朱棣南巡武当山，御舟行至汉水均州府境内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟甲板上。只见鱼儿活蹦乱跳，银光熠熠，甚是逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后对白鱼的美味大为赞赏。从此，均州府产的大白鱼就被列为上等贡品。
历史文化中的翘嘴鲌
丹江口翘嘴鲌原系长江流域翘嘴鲌的一个分支，在长江流域翘嘴鲌素有“长江上等名贵鱼”的美誉。
唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写到：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”。清末著述家、刻书家、诗人金武祥《白鱼忆》一诗云：“雨足三时亦快哉，尝新入市且衔杯，好披杜诗枯成句，白白江鱼入馔来。”
对于翘嘴鲌的生态学，古人也有记述，《香山小记》载：“暑月间有结群千万衔尾而来者，谓之白鱼阵，乡人罩而取之，大获其利。”
“尤物”也有药用价值
翘嘴鲌不仅美味，还有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高：“可治肝气不足，补肝明目，血助脉。”现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症。
翘嘴鲌的清蒸香煎大法
香煎翘嘴鲌鱼主料：翘嘴鲌鱼2条
辅料：油盐蒜苗小葱青椒姜花椒干辣椒料酒
⒈鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上，蒜苗切段、小葱切段、青椒切段。
⒉平底锅放油后放入鱼，中火煎，两面都煎黄后关火。
⒊热锅中放油后倒入干辣椒和花椒、姜片炒香。
⒋倒入青椒和煎好的鱼，倒入料酒，没过鱼身焖一下。
⒌水快焖干时倒入小葱和蒜苗炒几下起锅。
清蒸翘嘴鲌鱼
主料：翘嘴鲌鱼两条
辅料：食用油生姜葱料酒酱油蒸鱼豉油干辣椒
⒈准备材料。将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。姜切成姜丝，葱切长段或丝。
⒉腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐，放入姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒，腌制20分钟左右。
⒊蒸鱼。锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
⒋淋油。锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面即可。
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