丹江口翘嘴鲌

发布时间:2021/4/25 12:59:48

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丹江口翘嘴鲌，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。

特点：

丹江口翘嘴鲌体背青，腹部白而有光泽；体长而侧扁，体背略呈青色，背鳍、尾蓝青；头背面平直，头背部有隆起，体背部接近平直；口上位，下颌坚厚突出向上翘，上唇折叠可伸缩；眼大，腹部以白色为主，通体白色占70%，体色会随季节变化略带淡黄色。

年12月，国家质检总局批准对“丹江口翘嘴鲌”实施地理标志产品保护。

产地环境：

丹江口翘嘴鲌产自湖北省丹江口市，丹江口市位于鄂西北、汉江中游，是南水北调中线工程调水源头和大坝加高工程所在地。丹江口市有水域面积77万亩，占丹江口市国土面积平方公里的16.4%。丹江口水库是亚洲最大的人工淡水湖，库区水面达到52万亩，水质符合国家Ⅰ-Ⅱ类地表饮用水标准，南水北调大坝加高以水域面积将近万亩，特别适宜丹江口翘嘴鲌成长。

历史渊源：

汉朝，《水经注》云：“武当县西北四十里汉水中有洲，曰沧州，水至此，停汇渊寂，澄鲜蠲洁，为汉江名胜首称”。

唐朝，杜甫在《峡隘》一诗中写到“白鱼如切玉，朱橘不论钱”。

明朝，李时珍的《本草纲目》中记载“白鱼”条

：“治肝气不足，补肝明目，助血脉。灸疮不发者，作鱼会食之”。

年，丹江口水库落成后，汉江上游洄游类鱼类与汉江下游和长江的联系被切断，随即在库区形成了一个相对独立的鱼类生态区域。

生产情况：

截至年底，丹江口翘嘴鲌年产量达到1.05万吨，产品远销北京、上海、广州、武汉等超大城市，部分出口到哈萨克斯坦。

地理标志地域保护范围：

丹江口翘嘴鲌地理标志产品保护范围以湖北省丹江口市人民政府《关于界定“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护范围的函》（丹政函〔〕51号）提出的范围为准，为湖北省丹江口市土台乡、均县镇、习家店镇、凉水河镇、六里坪镇、土关垭镇、牛河林业开发管理区、浪河镇、丁家营镇、石鼓镇、官山镇、盐池河镇、均州路办事处、三官殿街道办事处、大坝办事处、丹赵路办事处、武当山街道办事处等17个乡镇街道办事处现辖行政区域。

只有这一范围内的翘嘴鲌鱼才是带有国家地理标志的丹江口翘嘴鲌鱼。

质量技术要求：

（一）品种。

翘嘴鲌，属鲤形目、鲤科、鳊鲌亚科、鲌属。

（二）养殖环境条件。

环境：限于丹江口库区（汉库）水域。海拔95米至米，平均水深35米，流速0.1至0.5米/秒。

水质：年均水温16.2℃，pH值7.5至8.0，透明度≥0.8米，溶解氧≥7.8毫克/升，氨氮≤0.2毫克/升，总磷≤0.05毫克/升，总氮≤1.3毫克/升，高锰酸盐指数≤2毫克/升。

（三）繁殖技术。

亲鱼来源与年龄：亲鱼来源于丹江口库区（汉库）野生或人工捕捞驯化繁育。亲鱼体质健壮，性腺发育好，体色正常，4到8龄，雌雄比例2至3：1。

产卵：卵无粘性。每年6至7月产卵一次。产卵水温22℃至28℃。

孵化：取卵时防止太阳直射，孵化温度20℃至30℃，溶解氧7毫克/升以上。

鱼苗：肉眼观察95%以上卵黄囊消失、鳔充气，能平游和主动摄食；且色泽光亮，群游活泼，90%以上有逆水能力；畸形、病伤率小于1%；95%以上全长≥0.7厘米，体长差别≤20%，体重差别≤30%。